釣った魚を自分でサバいて、
旬の魚を食べる楽しさ。
ときには仲間で、または近所へ・・
それぞれの思いを語ろう。





● シロギス天ぷらの作り方 ●

@出刃の先でウロコを取る。 A頭を落して内臓を取る。
B背中から中骨にそって
  尾身先まで切開く。
C皮を表にして、中骨にそって切って中骨を取る。 D水洗いをして残ったワタを出して、水気を取る。
E天ぷら粉、卵黄、水でよく溶いたのに付けて180°位の油で揚げる。 Fコンガリ揚がったら完成です。




● シロギス骨せんべいの作り方 ●

@骨に付いている内臓や血合いを綺麗に洗って、水を切ってから塩・コショウを少し多めにかけてよく交ぜる。 A交ぜた骨をそのまま油の入った鍋に入れて揚げる。(箸で摘んでそれを手で軽く触って折れる位が揚げ時の目安。) B揚げ終わって油を切ったら完成です。
※塩味が足らなかったら足してお召し上がりください。


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