釣った魚を自分でサバいて、 旬の魚を食べる楽しさ。 ときには仲間で、または近所へ・・ それぞれの思いを語ろう。

アジ料理

シロギス料理

●　カレイの薄造り　●

�@カレイを表側の中央に縦の切れ目を中骨に届くまで入れ、背身の背ビレに沿って頭のつけ根から包丁を入れ尾まで切れ目を入れおろし、裏側も同様にして五枚におろす。	�A身と皮の間に包丁を当て、手で皮を持って左右に動かしながら、ゆっくりと皮を引いく。
�B身を斜めに薄くそぐように切る。